Blog > Komentarze do wpisu
Fettuccine Carbonara
Najprostszy z prostych makaronów, a do tego lubiany przez dzieci. Po wielu latach prób (a wszystkich udanych, gdyż w każdej postaci smakuje co najmniej dobrze) znalazłam najbardziej odpowiadającą nam recepturę. Podejrzewam, że nawet nie obraziłabym nim Włochów, gdyż zgadzają się jedynie w tym, że Carbonara powinna zawierać boczek, żółtka i parmezan - reszta dowolna. Polecam bez skrupułów nawet początkującym...
fettuccine carbonara
Składniki:
  • 300 g makaronu fettuccine
  • 100 g chudego boczku lub szynki (ze względu na dzieci polecam szynkę)
  • 2 łyżki masła
  • 6 dużych pieczarek
  • 200 ml śmietany 36 % (piątnica w czerwonym kubeczku)
  • 2 żółtka
  • pęczek zielonej pietruszki (tym razem dałam tymianek i oregano)
  • sól, pieprz do smaku
  • kilki łyżek płatków lub wiórek parmezanu

Wykonanie

W dużym rondlu rozgrzać masło, jeśli zdecydowaliśmy się na szynkę - najpierw poddusić na małym ogniu ćwiartki pieczarek z dodatkiem soli i ziół po czym dodać szynkę - wymieszać. W przypadku boczku należy najpierw, na wolnym ogniu wytopić boczek a następnie dodać pieczarki. Dodać śmietanę, cały czas mieszając lekko odparować. Wbić żółtka (od tego momentu sos nie powinien się gotować do czasu podgrzewania z makaronem).

W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (1 łyżkę wazową wody spod gotującego się makaronu dodać do sosu). Gdy makaron będzie al'dente - odcedzić, przelać zimną wodą. Wrzucić do rondla z sosem i potrząsając podgrzewać aż sos dokładnie obtoczy makaron. Dodać posiekaną zieleninę.

Parmezan zetrzeć posypać potrawę (jeśli dodamy go do wcześniej uzyskamy grudkowaty sos).

fettuccine carbonara

fettuccine carbonara

 

poniedziałek, 31 stycznia 2011, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
kulinarnespotkania
2011/01/31 17:38:40
przepysznie wyglada:) i chetnie bym pojadla:)
bardzo ladny talerz:)
ostatnio mam smaka na wszelkie makarony i dzisiaj u mnie spaghetti...:)
-
flusso
2011/01/31 20:46:42
Piękna Carbonara, tylko siadać i zajadać :D
-
Gość: Ivon, 80.51.181.*
2011/01/31 20:51:05
Mmm wygląda apetycznie :DDDD
-
zaytoona
2011/01/31 21:11:44
Naprawdę uwielbiam Carbonarę! Chętnie skusiłabym się na porcję takiego makaronu teraz, zaraz. ;)
-
majanaboxing
2011/01/31 22:36:27
Alez apetyczne zdjecia! A talerz przepiękny !:)
-
panna_malwinna
2011/02/02 07:29:58
apetyczny makaronik;) aż człowiek głodnieje od samego patrzenia
-
bigosstud
2012/04/23 12:34:13
Wczoraj zrobiłam na obiad w wersji z szynką. Nieziemsko pyszne :-)!