Blog > Komentarze do wpisu
Kurczak Duszony w Pomidorach
Doskonała potrawa na kolację we dwoje lub niedzielny obiad. Największą jej zaletą jest intensywny sos, który nie zawiera sztucznych składników - jedynie wino, pomidorki, śmietanę i listki ziół. Mięso natomiast jest soczyste i aromatyczne, choć to tylko drób. Przepis, którym się inspirowałam zakładał duszenie w garnku rzymskim... jako, że jeszcze go nie posiadam (z naciskiem na "jeszcze") - upiekłam w żaroodporym naczyniu i nieco zmodyfikowałam składniki by osiągnąć pożądany efekt.

duszony kurczak w pomidorach

Składniki:
  • 2 ćwiartki kurczaka
  • 4 dojrzałe pomidorki śliwkowe
  • 3 zmiażdżone ząbki czosnku
  • garść listków bazylii, oregano lub majeranku (lub każdego po trochu)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 200 ml śmietany 36%

Wykonanie

Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Podsmażyć do zrumienienia na kilku łyżkach oliwy z oliwek.

Pomidorki sparzyć, obrać przepołowić - ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia z pokrywką, wraz ze zmiażdżonym czosnkiem i ziołami. Podsmażonego kurczaka ułożyć na wierzchu, zalać winem, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. Kilkakrotnie polać mięso, wytworzonym sokiem.

Po około 1 godz. wyjąć mięso na talerzyk, przykryć. Czosnek wyrzucić. Pozostałe składniki sosu przetrzeć przez sito lub zmiksować;  odparować w rondlu do około 3/4 szklanki. Wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem.

Podawać z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem.

duszony kurczak w pomidorach

duszony kurczak w pomidorach

sobota, 29 stycznia 2011, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
aprespe
2011/01/29 20:01:25
Wygląda wybitnie kusząco. Lubię duszone mięso. Jest bardziej aromatyczne. Szkoda, że pomidory nie smakują w zimie tak, jak w lecie tak swoją drogą :)
-
fiolka-fiolunka
2011/01/29 21:34:34
Świetny kurczak :] bardzo lubię wszelakie połączenia kurczakowe z pomidorami.
-
annas1964
2011/01/30 08:28:37
Takiego kurczaka to ja lubię:) Na sam widok ślinka cieknie:)
Pozdrawiam:)