Blog > Komentarze do wpisu
Sałatka z Pesto i Przepiórczymi Jajami
Doskonale skomponowana sałatka... żaden składnik nie jest w niej przypadkowy, a smaki znakomicie się uzupełniają. Ze względu na mało zachęcający wygląd nie kusiła mnie wcześniej, jednak szereg innych, bardzo udanych sałatek Pascala zmobilizował mnie do przetestowania i tego przepisu. Po obejrzeniu gotowej sałatki, poczułam niesamowitą dumę... z powodu pozostawienia kilku niewymieszanych składników do dekoracji, bo uwierzcie mi - rzadko kiedy można zobaczyć tak brzydką potrawę.
sałatka z pesto i przepiórczymi jajami
Składniki:
  • 1 mała cukinia, pokrojona wzdłuż na ćwiartki
  • oliwa z oliwek
  • 12 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
  • 20 posiekanych czarnych oliwek
  • 200 g fety, pokrojonej w kostkę
  • 18 jajek przepiórczych, ugotowanych na twardo
  • 10 anchois w oliwie, lekko posiekanych
  • 5 pomidorów pokrojonych w ćwiartki

Pesto rozmarynowe:

  • ząbek czosnku
  • 20 g orzechów pinii (uprażonych na suchej patelni)
  • 12 igieł rozmarynu
  • pęczek bazylii
  • 100 - 150 ml oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny do smaku
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Na patelnię grillową wlać oliwę z oliwek, usmażyć cukinię odwracając co jakiś czas.

Orzechy pinii, ząbek czosnku, rozmaryn i bazylię wrzucić do pojemnika malaksera. Zalać oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i łyżką soku z cytryny. Wszystko zmiksować. Posolić, przyprawić pieprzem.

Cukinię pokroić w ukośne paski. Wrzuć do miski, dodać suszone pomidory, czarne oliwki, fetę, anchois i pomidory.

Rozkroić przepiórcze jaja na pół i dodać do miski. Wymieszać z rozmarynowym pesto. Dowolnie udekorować.

sałatka z pesto i przepiórczymi jajami

sałatka z pesto i przepiórczymi jajami

czwartek, 14 kwietnia 2011, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
majanaboxing
2011/04/14 17:23:51
Piękna, wiosenna, kolorowa sałatka :) Bardzo mi się podoba, ślinka cieknie:)
-
mopswkuchni
2011/04/14 20:59:59
Dla mnie wygląda przepięknie! I smakuje na pewno wybornie!
-
2011/04/14 21:41:34
Pytanie przy okazji: czy ktoś wie, gdzie można kupić jajka przepiórcze z chowu nieklatkowego? Kurze jajka kupuję u rolników, ale gdzie można kupić przepiórcze, nie wiem - a to, co widzę w sklepach jest albo bez oznaczenia, albo jednoznacznie "3".
Osobiście uważam, że chów klatkowy powinien być zabroniony, ale póki nie jest, muszę pilnować takich rzeczy...