Kremowa zupa pomidorowa z łososiem i orientalnymi przyprawami. Gdy gotowałam wywar na nią ogarnęła mnie panika (zapach gotowanych warzyw z imbirem był wyjątkowo średni). Efekt finalny to zupełnie inna sprawa. Mąż uznał, że to najlepsza potrawa (nawet nie zupa) jaką jadł, a potem powtarzał to kilkakrotnie. Przepis z książki "Kuchnia Amerykańska".

Składniki:

• łodyga selera naciowego
• 1 por
• 2 szalotki (lub pół cebuli)
• około 2 cm świeżego imbiru
• 1 listek laurowy
• 1 listek limony
• 1 l bulionu (nie sprecyzowano -dałam cielęcy)
• około 1 szklanki przecieru pomidorowego (dodałam jeszcze 2 łyżki koncentratu pomidorowego)
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• łyżeczka zmielonej kolendry
• spora szczypta cynamonu
• sok z limonki (dałam z połowy)
• 100 - 150 ml słodkiej śmietanki
• 350 g filetu z łososia
• sól, pieprz
• szczypiorek i koperek do dekoracji

Wykonanie

Selera, pora i szalotki drobno pokroić, imbir zetrzeć na tarce. Umieścić w garnku zalać gorącym bulionem i gotować na wolnym ogniu około 30 minut z dodatkiem listków. Gdy warzywa będą miękkie przelać zupę przez sito. Warzywa wraz z odrobiną płynu zmiksować na gładką pastę i ponownie dodać do wywaru. Wlać przecier, śmietanę dodać koncentrat pomidorowy i  przyprawy. Gotować około 5 minut. W tym czasie pokroić łososia w sporą kostkę.

Zdjąć zupę z ognia wcisnąć sok z limonki i dodać pokrojonego łososia odstawić na 4 minut (bez obaw łosoś nie będzie surowy).

Podawać z ziołami i ewentualnie ryżem.