Rumiany kurczak; chrupiący z delikatnie słodką skórką. Pyszny. Powiedziałabym, że bardzo w stylu Nigelli: szybki, mało składnikowy - całkowicie niekłopotliwy. Pasuje do pieczonych ziemniaków lub w lżejszej wersji do sałatki z roszponki i śmietanowego sosu. Przepis z miesięcznika "Kuchnia".

Składniki:

• 1 kurczak o wadze około 1,5 kg
• pół szklanki dobrego dżemu morelowego
• pół szklanki majonezu
• sól, pieprz
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 3 ząbki czosnku

Dodatkowo (ewentualnie)

• roszponka lub inna sałata o ostrym smaku
• 3 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 200 ml kwaśnej śmietany

Wykonanie

Kurczaka umyć, osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym. Podzielić na około 8 porcji usuwając kręgosłup (z kręgosłupa i żeber można ugotować rosół). Natrzeć solą i odstawić. 

Majonez pomieszać w miseczce z dżemem morelowym, papryką i pieprzem. Powstałą marynatą dokładnie posmarować kurczaka. Wstawić na noc do lodówki.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC. Kurczaka rozłożyć na posmarowanej oliwą blasze, nakryć folią aluminiową. Piec pod przykryciem 45 minut. Po tym czasie usunąć folię i podpiec na rumiano (około 20 minut).

W miseczce umieścić składniki sosu (musztardę, ocet, brązowy cukier i śmietanę). Rozmieszać, posolić do smaku.

Na półmisku ułożyć sałatę i kurczaka, polać sosem.