Delikatna pasta na bazie nieprzemysłowo wędzonego łososia i serka mascarpone. Ze sporym dodatkiem pachnących ziół i skórki cytrynowej. Idealna do smarowania pieczywa.

Składniki:

• 1 dzwonko wędzonego łososia (lub innej tłustej ryby np makreli)
• 125 g mascarpone
• 70 g masła
• pół średniej cebuli
• skórka otarta z cytryny
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki musztardy dijon
• garść posiekanych ziół (dałam po odrobinie bazylii, oregano, rozmarynu i mięty ale koperek byłby równie dobry)
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny

Wykonanie

Zdjąć skórę z łososia, mięso rozdrobnić usuwając ości. Cebulę bardzo drobno posiekać dodać do ryby wraz z musztardą, mascarpone, skórką i sokiem z cytryny. Rozgnieść widelcem. Wsypać posiekane zioła i przyprawy.

Masło roztopić, przestudzić - wlać do ryby. Dokładnie pomieszać można zmiksować blenderem.

Przechowywać w lodówce. Przed podaniem wyjąć do ocieplenia (pod wpływem zimna pasta nieco twardnieje).