Blog > Komentarze do wpisu
Polędwiczki Wieprzowe Pieczone z Pomidorami
Delikatne i kruche mięso wieprzowe pieczone z pomidorami. Bardzo smaczna potrawa podana z makaronem obtoczonym w pesto i świeżą sałatą. Serową czapeczkę można z powodzeniem zastąpić mozzarellą tak jak w sznyclach caprese. Jeśli nie zdecydujecie się na podanie mięsa z makaronem, proponuję i tak zrobić pesto i okrasić nim gotowe polędwiczki.
wieprzowina pieczona z pomidorami
Składniki:
  • 2 polędwiczki wieprzowe 
  • 2 pomidory (dałam średnie malinowe)
  • 3 kopiaste łyżki tartego parmezanu
  • 150 g mascarpone
  • 100 ml śmietanki 36%
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz,

Na pesto

  • duży pęczek bazylii
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • garść uprażonych pinioli
  • około 100 ml oliwy z oliwek
  • sól

Dodatkowo

  • makaron
  • miks dowolnych sałat
  • łyżka pinioli do posypania

Wykonanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180oC. Dużą, płaską blachę spryskać oliwą z oliwek.

Pomidory umyć, pokroić w 2,5 cm plastry.

Tarty parmezan zmieszać z serkiem mascarpone i śmietanką. Doprawić solą i pieprzem.

Wieprzowinę lekko rozbić tłuczkiem, posolić, posypać pieprzem.

Mięso ułożyć na blasze, spryskać oliwą z oliwek. na każdym kawałku położyć plaster pomidora.

Piec około 15 minut. Po tym czasie wyjąć blachę, odlać nadmiar płynu. Na każdym pomidorze ułożyć łyżkę serowej mieszaniny. Zapiec jeszcze 3-5 minut.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Przygotować pesto. Bazylię umieścić w pojemniku malaksera (zostawić kilka listków do dekoracji). Dodać czosnek, parmezan, oliwę i uprażone piniole. Zmiksować. Ewentualnie dosolić. Wymieszać z makaronem.

polędwiczki z pomidorami





sobota, 07 lipca 2012, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
mismakuje
2012/07/21 22:15:46
Na targu coraz smaczniejsze pomidory, fantastycznie się tu prezentują :)
-
martynosia
2012/07/26 15:00:22
Ech, a ostatnio szukalam jakiegos fajengo przepisu na poledwiczki;/ Te Twoje wygladaja zachecajaco;)