Blog > Komentarze do wpisu
Żółte Curry z Mango i Dynią
Niezwykle pikantne danie kuchni azjatyckiej. W ostatnim tygodniu gościło dwukrotnie na moim stole. Za pierwszym razem zrobiłam curry z kurczakiem i mango, korzystając z przepisu "Kwestii Smaku". Bardzo przypadło mi do gustu i postanowiłam powtórzyć je z małymi zmianami... efekt okazała się kompletnie inny: to curry jest bardziej wyraziste, znacznie pikantniejsze i ... mocno ziemniaczane. Z jednej strony lepsze, z drugiej gorsze, więc nie sposób porównać: oba świetne, więc żałuję, że nie zdążyłam sfotografować pierwszego.
żółte curry
Składniki:
  • 2 piersi kurczaka
  • 1 mango
  • kawałek pokrojonej dyni (mniej więcej tyle samo co mango)
  • łyżka startego imbiru
  • 2 starte ząbki czosnku
  • 2 łyżki żółtej pasty curry (moja okazała się skrajnie ostra, więc proponuje ostrożnie)
  • puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki słodkiego sosu sojowego (Ketjap Manis)
  • ewentualnie sok z połowy limonki
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • łyżeczka kurkumy
  • pół łyżeczki ostrej papryki
  • sól

Do podania

  • ryż
  • listki kolendry

Wykonanie

Mięso kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Zasypać kurkumą, ostrą papryką i odrobiną soli. Odstawić na około 1 godzinę.

 

W dużym rondlu rozgrzać olej kokosowy, wrzucić dynię, a gdy się zagrzeje, kawałki kurczaka. Podsmażyć, następnie dodać czosnek, imbir, pastę curry; smażyć przez około 3 min. - regularnie mieszając. Wlać mleko (jeśli wcześnie stało w lodówce i się rozwarstwiło, wlać najpierw wodę a gęstą śmietankę na samym końcu).

Dodać pokrojone w kostkę mango i Katjap Manis; delikatnie wymieszać. Podgrzać jeszcze kilka minut. Posolić i dodać sok z limonki.

Podawać z ryżem i listkami kolendry.

żołte curry

żółte curry

wtorek, 04 września 2012, feeriasmakow

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: Droczilka, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/09/04 08:33:33
Lubię azjatyckie smaki. Podba mi sie Twój pomysł na curry:-)
-
Gość: Miętowe Listki, 95.108.113.*
2012/09/10 14:02:23
Mam ochotę właśnie na takie danie!
-
Gość: , *.raciborz.vectranet.pl
2012/10/29 19:25:16
wlasnie robie tylko niemam mango wiec go pomine aha no i zamiast pasty cutrry dodaje curry w proszku bo tak pada snieg ze niechce sie wychodzic do sklepu! ale wyszło super dobre! polecam.