Kruche warzywa z kurczakiem w słodko -ostrym sosie. Danie, którego nauczyła mnie przyrządzać siostra, dawno temu. Za każdym razem robię je nieco inaczej. Teraz, dzięki nabyciu woka znacznie krócej. Jakkolwiek nie ugotowanie stanowi naszą ulubioną "chińszczyznę".
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz
- pól białej, średniej kapusty
- słoik pikli (kukurydza, cebulka, korniszony)
- 30 g suszonych grzybów mun (najlepiej pokrojonych)
- sos słodko-ostry "Tao Tao"
- około pół szklanki ciemnego sosu sojowego
Wykonanie
Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Posolić i posypać pieprzem.
Kapustę pokroić (niezbyt drobno).
Grzyby zalać szklanką wrzątku. Odstawić.
W woku rozgrzać olej. Podsmażyć kurczaka do zbrązowienia. Polać połową sosu sojowego - odparować. Dodać kapustę i mieszając smażyć, aż zwiędnie.
Wlać sos chilli (całą buteleczkę), dodać odsączone i nieco rozdrobnione pikle, oraz napęczniałe grzyby i pozostały sos sojowy. Gotować aż kurczak będzie miękki lecz warzywa pozostaną chrupkie (około 20 minut).
Podawać z ryżem.
