Zdrowa i pyszna wersja amerykańskiego fast-foodu. Burgery można serwować z sałatką, ziemniakami i surówką lub w postaci fishburgerów. Te ostatnie przyznam, że bardzo smakują nawet najmłodszym niejadkom, a to nie lada sukces... Przepis na podstawie programu w Kuchnia TV i Kwestii Smaku.
Składniki na 6 sztuk:
- 400 g mięsa łososia drobno posiekanego
- mały pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki startego parmezanu
- 1-2 żółtka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- sok z połowy cytryny
Do przygotowania fishburgerów:
- 6 bułek z sezamem (na hamburgery)
- dojrzały pomidor (najlepiej obrany)
- pół cebuli
- spory ogórek kiszony lub konserwowy
- majonez
- dwie garści rozdrobnionej sałaty (lodowej, masłowej, kapusty pekińskiej lub rukoli - wg uznania)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie
Posiekanego łososia wymieszać z pietruszką, parmezanem, żółtkami oraz oliwą. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz i dobrze wyrobić (będzie dość klejące). Podzielić na 6 równych części, odstawić.
Sałatę wymieszać z pietruszką. Ogórka, pomidora i cebulę pokroić (cebulę w cienkie piórka).
Bułki przepołowić.
Rozgrzać posmarowany tłuszczem grill lub patelnię grillową. Mięso spłaszczyć do wymiarów bułki (powinno mieś około 0,5 cm grubości), smażyć do zrumienienia. W tym czasie bułki zrumienić w tosterze lub położyć na grillu.
Na gorącym spodzie bułki umieścić mięso. Następnie ułożyć spory plaster pomidora, plasterki ogórka i cebuli. Wierzchnią część bułki posmarować majonezem, przykleić do niego odrobinę sałaty i złożyć hamburgera.
Uwagi i warianty przepisu
Z uwagi na obecność sporej ilości parmezanu nie polecam sera do fishburgera.
