Ta forma podania dania bardzo mi się podoba, dlatego często wyszukuję przepisy na takie potrawy. Tym razem z farszem wegetariańskim. Oryginalny przepis zawiera bryndzę, ja dodałam Cambozolę i był to cudowny pomysł - cebule bardzo dobrze z nią smakowały. Przepis z dodatku do „Kuchni”
Składniki:
- 4 duże cebule (dowolnego koloru)
- 150 g bakłażana (około 1/2 małego)
- 150 g cukinii
- 2 średnie pieczarki
- 100 g czerwonej papryki (około 1/3)
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki śmietany 18 %
- 4 plastry miękkiego sera pleśniowego (brie, camembert, Cambozola) lub bryndza
- sól, pieprz, świeże zioła
- oliwa z oliwek
Wykonanie
Cebule ugotować we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Odlać, ostudzić pod zimną wodą. Wydrążyć środek zostawiając 1-2 zewnętrzne warstwy. Środek jednej cebuli posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę - zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Cukinię, paprykę, bakłażana i pieczarki pokroić w drobną kostkę; dodać wszystko do cebuli i podsmażyć do lekkiego zbrązowienia. Wrzucić świeże zioła (np bazylię, oregano, tymianek), przyprawić sporą ilością soli i pieprzu.
Łupiny cebul umieścić w żaroodpornym naczyniu; napełnić farszem, na wierzchu układając plaster sera i łyżkę śmietany.
Zapiekać 15 minut w temperaturze 170oC.
