Sycąca sałatka obiadowa ze śledziami, ziemniakami i ogórkami kiszonymi. Niezwykle smaczna, skończona kompozycja, która od dawna znajduje się w gronie moich ulubionych. Wracam do niej zawsze, gdy mam ochotę wyśmiać teorię o odchudzających właściwościach sałatek.
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki (około 500g)
- 4 jajka
- 3-4 solonych śledzi w oleju (matiasów)
- 7 ogórków kiszonych wielkości kciuka
- 1 cebula (można dać więcej - jeśli wolimy ostre sałatki)
- duży pęczek natki pietruszki (to dość istotny składnik sałatki- trudno go zastąpić)
- pieprz, sól
- 4 łyżki majonezu
Wykonanie
Ziemniaki ugotować w mundurkach, bądź obrane. Gotowe - pokroić w spore kawałki.
Jajka ugotować na twardo, pokroić w połplasterki. Dodać do ziemniaków wraz z pokrojonymi w plasterki ogórkami.
Cebulę i natkę drobno posiekać (można cebulę sparzyć wrzątkiem) i dodać wszystko do sałatki.
Matiasy osuszyć na ręczniku z nadmiaru wilgoci, pokroić na niewielkie kawałki.
Do składników dodać majonez, sporo pieprzu i ewentualnie sól, po czym delikatnie wymieszać. Przełożyć do czystej salaterki, dowolnie dekorując.
