Szybkie mięsne danie z sosem pieczarkowym i brokułami. Bardzo proste a przy tym niezwykle smaczne... zresztą połączenia brokuł, z czosnkiem, serem pleśniowym i mięsem chyba nie trzeba nikomu specjalnie reklamować - zawsze się sprawdza. Dlatego, gdy znajoma powiedziała mi o tym daniu, od razu postanowiłam, że przygotuje je przy najbliższej okazji. Dziękuję za wspaniały przepis.
Składniki:
- 750 g piersi indyka
- 200 g gorgonzoli lub sera pleśniowego
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Sos pieczarkowy
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- kilka gałązek tymianku
- 10 dużych pieczarek
- 150 ml gęstej śmietanki 36%
- ewentualnie kostka grzybowa
- sól, pieprz
- gotowane na parze brokuły i ryż lub ziemniaki do podania
Wykonanie
Indyka umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Posolić, posypać pieprzem, ułożyć w natłuszczonej brytfannie. Na każdym kawałku mięsa położyć plasterek sera Gorgonzola. Wstawić do nagrzanego do temperatury 180oC piekarnika (najlepiej z termoobiegiem) na około 25-30 minut. Patyczkiem sprawdzić czy mięso jest upieczone (po wbiciu powinien wypłynąć szklisty sok).
Brokuły ugotować na parze lub we wrzącej wodzie.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na plastry, oprószyć delikatnie solą i smażyć na oliwie pomieszanej z masłem, (wraz z gałązkami ziół) aż się zrumienią. Pod koniec smażenia dodać czosnek, zrumienić, następnie dodać śmietankę oraz kostkę rosołową, doprawić pieprzem. Zdjąć z ognia, gdy sos będzie odpowiednio gęsty, usunąć zioła.
Plastry indyka ułożyć na talerzy wraz z brokułami i sosem pieczarkowym. Podawać z ryżem lub ziemniakami.
