Tym razem nie będzie to ścisły przepis a raczej pomysł na szybkie, ciepłe danie. Jako spodu można użyć chlebków pita, prostego ciasta drożdżowego lub gotowych spodów zakupionych w sklepie. Ważne jest by poświęcić chwilę czasu na sporządzenie sosu, który nadaje charakteru i smaku pizzy. Jako dodatków, proponuję użyć ulubionych składników, sugeruję jedynie by ograniczyć się do kilku (przekonałam się, że im mniej tym lepiej - podczas gdy moje pierwsze pizze zawierały chyba wszystkie możliwe dodatki). Pomysł podpatrzyłam w programie "Rewolucja na talerzu" - tam pizza przygotowana była na chlebku pita z pociętym w paski salami, tartym parmezanem i mnóstwem warzyw - zdrowa i niskokaloryczna.

Składniki na 4 sztuki:

• 4 spody do pizzy (2 chlebki pita, lub ciasto podzielone na 4 krążki)

Na sos

• 2 duże posiekane cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• koncentrat pomidorowy
• 3-6 łyżek słodkiego sosu chilli (w zależności od pożądanej pikantności, najbardziej lubię Woh-Hup)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki cukru
• łyżka soku z cytryny
• ostra lub słodka papryka (ilość wg uznania)
• ewentualnie ulubione przyprawy
• słodki ketchup (kilka łyżek)

Dodatkowo

• ser (najlepiej mozzarella)
• dowolne dodatki i zioła

Wykonanie

Spody pizzy ułoży na blasze do pieczenia posmarowanej olejem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC.

Przygotować sos: Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną niedbale cebulę, zeszklić, dodać posiekany czosnek, przemieszać smażąc jeszcze chwilę (cebula musi być miękka). Dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy, sos chilli. Mieszając doprowadzić do zagrzania sosu. Zmiksować blenderem na gładki sos, spróbować i ewentualnie doprawić. Jeśli wydaje ci się za mało wyrazisty - dodaj ketchup. Odstaw do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto posmaruj sosem, posyp serem, obłóż dowolnymi składnikami.

Gotowe pizze wstawić na około 15 minut - brzegi powinny zrobić się złote, a ser stopiony lecz nie spalony.

Może być, wieloskładnikowa, lub prosta... podobnie jak kanapka. Niezależnie od dodatków, i grubości ciasta kilka rzeczy pozostaje niezmiennych (przynajmniej u mnie jest to chrupiący spód i doskonały sos) dlatego postaram się podać na nie przepis. Obłożenie to już kwestia fantazji i upodobań. Jednak muszę was przestrzec: przygotowanie domowej pizzy jest czasochłonne, uciążliwe, a sterta naczyń do pozmywania - niezliczona... na szczęście smak stanowi wystarczającą rekompensatę.

Składniki:

Na ciasto (4 bardzo duże pizze)

• 1 kg mąki
• 1 szklanka letniego mleka
• 1,5 szklanki letniej wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 20 g suszonych drożdży lub 80 g świeżych

Na sos

• 4 duże posiekane cebule
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 ząbków czosnku
• duży koncentrat pomidorowy
• pól puszki pomidorów z zalewy
• 3-6 łyżek słodkiego sosu chilli (w zależności od pożądanej pikantności, najbardziej lubię Woh-Hup)
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki cukru
• łyżka soku z cytryny
• ostra lub słodka papryka (ilość wg uznania)
• ewentualnie, ulubione przyprawy, a jeśli sos okaże się zbyt gęsty można dodać ketchup

Dodatkowo

• olej bo posmarowania blach
• ser (najlepiej mozzarella)
• dowolne dodatki

Wykonanie

Składniki ciasta umieścić w formie maszyny do pieczenia chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suszone drożdże. Uruchomić program ciasto rosnące. Jeśli korzystamy ze świeżych drożdży, należy rozetrzeć je z łyżeczką cukru na płyn, a następnie zalać mlekiem i dodać do mąki. Można również zagnieść ciasto ręcznie lub w malakserze, po czym odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części (5 jeśli chcemy bardzo cienkie ciasto lub 3 jeśli grube). Rozwałkować na wielkość przygotowanych (posmarowanych olejem) blach. Ułożyć ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia (chyba, że lubimy cienkie ciasto).

Przygotować sos. Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną niedbale cebulę, zeszklić, dodać posiekany czosnek, przemieszać smażąc jeszcze chwilę (cebula musi być miękka). Dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy, sos chilli, pomidory z puszki. Mieszając doprowadzić do zagrzania sosu. Zmiksować blenderem  na gładki sos, spróbować i ewentualnie doprawić. Jeśli wydaje ci się za mało wyrazisty - dodaj ketchup. Odstaw do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto posmaruj sosem, posyp serem, obłóż dowolnymi składnikami.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200^oC. Gotową pizze wstawić na około 15 minut - brzegi powinny zrobić się złote, a ser stopiony lecz nie spalony.