Delikatne klopsiki w pomidorowym sosie. Bardzo smaczne (podobno, gdyż nie zdążyłam spróbować). Można je podać z makaronem lub ryżem, a nawet ziemniakami. Przepis z miesięcznika "Sól i Pieprz".
Składniki
- 500 g mielonego mięsa wołowo - wieprzowego
- 100 g ricotty
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczka oregano
- sól, pieprz
- 1/2 czerstwej bułki
- 50 ml bulionu mięsnego (z kostki)
- olej do smażenia
Sos
- 1 cebula
- puszka pomidorów w puszce
- 150 ml passaty lub przecieru pomidorowego
- kilka gałązek tymianku
- kolorowy pieprz
- sól
- olej
- 100-150 ml marsali
Dodatkowo
- parmezan (pominęłam)
- kilka listków bazylii
Wykonanie
Bułkę rozdrobnić, namoczyć w bulionie, rozgnieść widelcem.
Mięso wymieszać z czosnkiem, oregano, jajkiem, pieprzem i solą oraz namoczoną bułką. Dodać całą ricottę i dokładnie pomieszać. Wilgotną dłonią uformować klopsiki wielkości orzech włoskiego. Schłodzić w lodówce.
Usmażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180oC.
Cebule posiekać, zeszklić na oleju, zalać winem - odparować. Dodać zioła i pomidory oraz passatę. Gotować około 15 minut na wolnym ogniu. Doprawić, polać klopsiki. Posypać parmezanem.
Piec 15- 25 minut. Udekorować bazylią.
