Egzotyczna sałatka z dodatkiem kaparów i pomidorków koktajlowych. Bardzo smaczna, choć zdaję sobie sprawę, że jest to wynik dobrej jakości produktów. Łososia użyłam wędzonego na zimno - doskonałego - no i nawet udało mi się kupić dojrzałego melona. Polecam na romantyczną kolację we dwoje.
Składniki na dwie porcje:
- jeden dojrzały, żółty melon
- 120-150 g łososia wędzonego na zimno
- około 10 pomidorków koktajlowych
- duża łyżka kaparów z zalewy
- sól, pieprz,
- 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo
- 2 łyżki majonezu z dodatkiem skórki otartej z cytryny lub limonki
Wykonanie
Melona przepołowić, usunąć pestki, z pozostałego owocu małą łyżeczką do gałkowania wykroić kulki pozostawiając miseczki z półcentymetrową skórką. Łososia pokroić w kostkę (jeśli jest w plastrach - pokroić w paski), pomidorki umyć, osuszyć, przepołowić wrzucić do miski wraz z łososiem i kulkami melona. Dodać odsączone kapary (jeśli są duże pokroić). Posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny po czym dokładnie wymieszać. Napełnić miseczki z melona.
Przed samym podaniem posolić.
Podawać z majonezem wymieszanym ze skórką cytryny lub limonki (można udekorować sałatkę lub sos podać w małej miseczce obok).
