Sałatka grecka w wersji Premium. Nie podchodzi wodą, sałata pozostaje jędrna i nawet grudniowe pomidory wydają się mieć smak. Jak to przystało na Nigellę przepis przemyślany w najdrobniejszym szczególe. Przepis z "Lato w kuchni przez okrągły rok" proporcje lekko pozmieniałam.
Składniki:
- 4 dojrzałe pomidory
- 1 mała bulwa kopru włoskiego
- 3/4 główki sałaty rzymskiej lub lodowej
- spora garść czarnych oliwek
- 2 łyżki natki pietruszki
- około 200 g sera feta
- 1 czerwona cebula
- 3/4 szklanki dobrej oliwy oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- płaska łyżka oregano
- sól
- łyżeczka cukru
- sok z połowy cytryny
Wykonanie
Na kilka godzin przed przygotowaniem sałatki, pokroić w pióra cebulę. Umieścić w słoiku z posiekaną natką, oregano, octem i oliwą. Zakręcić - odstawić do lodówki.
Pomidory pokroić w cząstki, posolić, posypać łyżeczką cukru - odstawić.
Sałatę porwać na strzępy, Koper włoski pokroić wg uznania. Każdą oliwkę pokroić na 3 części. Umieścić w misce wraz z cebulą z zalewy (zostawiając sos).
Dodać cząstki pomidorów i pokruszone lub pokrojone kawałki fety. Polać sosem i delikatnie połączyć za pomocą drewnianej łyżki.
