Solone matiasy pod pierzynką grzybowo - pomidorową. W miarę zbliżania się Świąt czas przetestować śledziowe specjały. Ten przypadł mężowi do gustu, mnie nie specjalnie (ale i tak, zwykle nie sięgam po "czerwone śledzie"). Przepis znalazłam w internecie... ale nie wiem gdzie...
Składniki:
- 400 g matiasów
- 1 duża cebula
- 150 g świeżych grzybów (podgrzybków lub prawdziwków)
- 2 ogórki konserwowe lub 5 korniszonów
- 2 łyżki oleju
- 4 wędzone szprotki z oleju
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, słodka papryka
Wykonanie
Śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem zwinąć w rulon, spiąć patyczkiem.
Grzyby ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzić, drobno posiekać (zostawiając kilka do dekoracji).
Szprotki rozgnieść widelcem w misce.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podobnie postąpić z ogórkami. Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać z koncentratem pomidorowym, przyprawami i olejem. Udekorować zwinięte śledzie - schłodzić w lodówce kilka godzin (im dłużej tym lepiej).
