Smażony makaron z delikatną wołowiną i kruchymi warzywami. Zaskakująco smaczne, minimalistyczne danie z woka. Przygotowanie go zajmuje dosłownie 5 minut (plus pokrojenie warzyw) co jeszcze bardziej za nim przemawia i wzmaga moją fascynacje wokiem. Przepis z drobnymi zmianami z "Kwestii Smaku".
Składniki:
- 250 g grubszych nitek noodle
- 150 g polędwicy wołowej
- 2 łyżki oleju
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka utartego imbiru
- 1 szalotka lub duża cebulka od dymki (w ostateczności pół zwykłej cebuli)
- 1 łodyga selera naciowego
- 5 plasterków ostrej papryczki
- 3 łyżki sosu sojowego plus do podania
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu chilii
- gruby szczypior
Wykonanie
Marchewkę i selera obrać i pokroić w plasterki. Cebulę posiekać, czosnek pokroić w plastry. Wołowinę pokroić w paseczki.
Makaron zalać wrzątkiem, posolić, pomieszać i nakryć pokrywką.
W woku zagrzać olej, podsmażyć wołowinę (około 1 minuty), dodać marchewkę, selera, imbir, cebulkę i czosnek, chwilę podsmażyć by warzywa lekko się przyrumieniły lecz pozostały jędrne.
Wrzucić papryczki, wlać sos sojowy i sos chilli.
Gotowy makaron odcedzić, przelać zimną wodą i skropić olejem. Wrzucić do woka - przesmażyć. Przed podaniem polać olejem sezamowym i posypać posiekanym szczypiorkiem.
