Lekka sałatka z rukolą i gruszką podana z maleńkimi grzankami, udekorowanymi kremem rokpolowym. Lekki, aromatyczne danie obiadowe, nadzwyczaj efektowne. Przyznam, że przygotowałam je ze względu na krem rokpolowy - wypróbowany, przez mnie już wcześniej - jednak w tej potrawie smakował jeszcze lepiej.
Składniki:
- 100 g sera rokpol
- 100 g miękkiego masła
- sól, pieprz (może być zielony)
- 4 kromki ciemnego chleba razowego
- żurawina (w słoiku)
- 1 dojrzała gruszka
- rukola
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- polewa balsamiczna: "Glassa Ponti" (dostępna w większości delikatesów)
- płatki parmezanu lub orzechy do posypania
Wykonanie
Masło utrzeć z pokruszonym rokpolem na gładką pastę, przyprawić. Umieścić pastę w szprycy cukierniczej.
Chleb pokroić na małe kwadraty. Podsmażyć na łyżce masła na chrupko. Ostudzić.
Na każdej grzance zrobić różyczkę z pasty. Udekorować żurawiną.
Na talerzach ułożyć po garści rukoli, dodać pokrojona gruszkę i orzechy lub parmezan. Skropić oliwą i polewą balsamiczną. Podawać z grzankami.
