Znacznie lepiej smakuje niż wygląda... Makaron rurki nadziewane pysznym farszem z ricotty, łososia i suszonych pomidorów, zapieczone pod wspaniałym serowym sosem. Zamiast rurek można użyć dużych muszli, jednak należy liczyć się z tym, że będzie trzeba je wcześniej obgotować.
Składniki:
- 220 g rurek canelloni
- 250 g ricotty
- 230 g surowego łososia
- 200 g gęstej śmietany 36%
- pęczek bazylii
- słoik suszonych pomidorów w oliwie
- sól, pieprz do smaku
- masło do wysmarowania formy
- 100 g parmezanu (drobno utartego)
- 300 ml słodkiej śmietanki (lejącej, lub pół na pół śmietanka i mleko)
Wykonanie
Łososia ugotować na parze lub w rosole na wolnym ogniu (wystarczy 15-20 minut).
W misce rozmieszać riottę z gęstą śmietaną, solą i pieprzem. Dodać posiekaną drobno bazylię i 3/4 pomidorów odsączonych z oliwy i drobno posiekanych - wymieszać. Na koniec dodać lekko rozdrobnionego łososia i bardzo delikatnie pomieszać. Spróbować farsz i ewentualnie dosolić (na tym etapie nie jest zbyt smaczny).
Piekarnik nagrzać do temperatury 180oC. Naczynie do zapiekania posmarować masłem.
Farsz umieścić w rękawie cukierniczym, nadziać rurki (farsz musi je szczelnie wypełniać). Gotowe rurki umieścić w naczyniu.
Przygotować sos: wymieszać parmezan ze śmietanką i ewentualnie mlekiem. Posolić, dodać pieprz i zalać rurki tak, by sos wypełniał wszystkie szczeliny i pokrywał rurki z góry. (w zależności od wielkości naczynia może się okazać, że ilość sosu jest niewystarczająca lub wręcz przeciwnie, że jest go za dużo).
Piec około 30-40 minut. Patyczkiem sprawdzić, czy makaron jest odpowiednio miękki. Upieczone posypać pozostałymi suszonymi pomidorami.
